ಸರ್ಕಾರಿ ಶಾಲೆ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಬಂತು ಬಿರಿಯಾನಿ ಭಾಗ್ಯ!

ತಿರುವನಂತಪುರಂ: ಕೇರಳ ಸರ್ಕಾರವು ರಾಜ್ಯದ ಸರ್ಕಾರಿ ಶಾಲೆಗಳ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಹೊಸ ಮೆನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಹೊಸ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್, ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಯು ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಾರಿಗೆ ತರಲಾಗಿದೆ.

ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರಿಯಾನಿ ಊಟ
ಕೇರಳ ಸರ್ಕಾರವು ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಊಟದ ಮೆನುವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೊಗಡು, ಸಮತೋಲನ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಹೊಸ ಮೆನುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ: ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರಿಯಾನಿ: ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಫ್ರೈಡ್ ರೈಸ್, ಲೆಮನ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ರೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು: ಹೆಸರು ಕಾಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಯಂತಹ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದು.
ಚಮ್ಮಂತಿ (ಚಟ್ನಿ): ಪುದಿನ, ಶುಂಠಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾವಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಲೆಮನ್ ರೈಸ್, ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರಿಯಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಚಿರತನ ಧಾನ್ಯಗಳು: ರಾಗಿ ಬಾಲ್ಸ್, ರಾಗಿ ಕೊಝುಕಟ್ಟ, ಕ್ಯಾರಟ್ ಪಾಯಸಂ, ಮತ್ತು ಇತರ ಚಿರತನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಯಸಂನಂತಹ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆ
ಕೇರಳದ ಶಿಕ್ಷಣ ಸಚಿವ ವಿ. ಶಿವನ್‌ಕುಟ್ಟಿ ಅವರ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನದಲ್ಲಿ, ಶಾಲಾ ಊಟದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿಯನ್ನು ನೇಮಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಸಮಿತಿಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪದ ಮೆನುವನ್ನು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. “ತಿರುವನಂತಪುರಂನಲ್ಲಿ ಸಾಂಬಾರ್ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇರಳದಾದ್ಯಂತ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು” ಎಂದು ಸಚಿವ ಶಿವನ್‌ಕುಟ್ಟಿ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ರಾಜ್ಯಾದ್ಯಂತ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಒತ್ತು.

ಈ ಹೊಸ ಮೆನುವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿಗೆ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೈಕ್ರೋಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ಗಳು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಫಾರ್ಟಿಫೈಡ್ ರೈಸ್ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವಂತೆ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯು ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂಗನವಾಡಿಗಳಿಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಲಪ್ಪುಝಾದ ತ್ರಿಜಲ್ “ಶಂಕು” ಎಂಬ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಬಾಲಕನೊಬ್ಬ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಅಂಗನವಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದ ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇರಳದ ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕಲ್ಯಾಣ ಇಲಾಖೆಯು ಅಂಗನವಾಡಿಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದು, ಎಗ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪುಲಾವ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯು ಶಾಲೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಂಗನವಾಡಿಗಳಿಗೂ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಅಲಪ್ಪುಝಾದ ತ್ರಿಜಲ್ “ಶಂಕು” ಎಂಬ ನಾಲ್ಕು ವರ್ಷದ ಬಾಲಕನೊಬ್ಬ ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಅಂಗನವಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಿದ ವಿಡಿಯೋ ವೈರಲ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೇರಳದ ಮಹಿಳಾ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಕಲ್ಯಾಣ ಇಲಾಖೆಯು ಅಂಗನವಾಡಿಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ್ದು, ಎಗ್ ಬಿರಿಯಾನಿ, ಪುಲಾವ್, ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.